网上有关“雪燕的正确炖法和吃法 雪燕应该怎么泡发”话题很是火热，小编也是针对雪燕的正确炖法和吃法 雪燕应该怎么泡发寻找了一些与之相关的一些信息进行分析，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您。
1、雪燕的泡发。
雪燕泡发倍数为30-50倍。按每人每次3克，置于水中泡发6小时后，清水冲洗3遍后，用镊子拣出树皮等杂质。建议不要为了节约时间，用温水或热水泡发雪燕，雪燕的营养价值可以流失在水中，泡发时间也不要过长。最好使用矿泉水泡发和炖煮，自来水中的氯可能会破坏雪燕的营养价值。
2、雪燕的炖煮。
置于炖盅中炖煮30分钟即可。切忌不能炖煮超过1小时，雪燕会化成水。炖煮时水也不需要很多，刚好没过雪燕就行。一定要隔水炖煮，营养价值会流失的更少。
雪燕由于是一种植物的分泌汁液，所以容易出现树皮或者残渣混合雪燕，这种杂质很正常，应该怎么清洗呢？
雪燕怎么清洗
step1:把雪燕放进水中泡发，水一定要多一点，一大碗因为雪燕的发头是60倍的
step2:中途换水三次，清洗雪燕携带的一些树皮
step3:泡发6-8个小时后就可以开煲了，先把红枣和雪燕放进煲里，水适量，煲20分钟后放冰糖，冰糖融化就可以起锅了！十分简单，味道极美
雪燕怎么去杂质
雪燕比较难洗，用细密的漏勺在水管上冲洗，雪燕的杂质就会被冲掉，如果家里没有细密漏勺的就比较麻烦了，只能用夹子把杂质夹出来，实在洗不完全干净也没关系，雪燕就是雪燕树的树髓汁液，杂质就是雪燕树的树皮，可以一起食用。
雪燕的做法
雪燕燕麦粥
①准备好雪燕、燕麦片（半杯）蜂蜜（适量）煮粥的米
②取一小块雪燕，热水泡发3小时以上，至完全泡开，没有凝结块
③将雪燕洗干净。雪燕是一种树流出来的胶质，所以会粘上树皮屑。泡发好后，用漏勺将杂质冲掉。
④锅中倒入适量的水，煮开，倒入煮粥的米
⑤粥煮沸时倒入燕麦和雪燕
⑤倒入燕麦雪燕后煮3至5分钟即可，在起锅前前放入蜂蜜搅匀即可。
鲜果雪燕羹
①准备好雪燕（3克）、冰糖（15克）、橙子（2片）、奇异果（一片）
②取雪燕干品，热水泡发3小时以上，至完全泡开，没有凝结块
③将雪燕洗干净。雪燕是一种树流出来的胶质，所以会粘上树皮屑。泡发好后，用漏勺将杂质冲掉。
④将冰糖、橙子和奇异果放入锅内，加入适量清水
⑤在其他食材快煮好时放入雪燕，再煮3至5分钟即可。
雪燕的等级
雪燕的等级由大小、颜色、杂质三方面决定。以大、白、无杂质为优
注：雪燕颜色的不同是因为雪燕在产胶中接触水分后与空气氧化反应后使得雪燕素发生变化，在泡发时，雪燕素溶于水分，经过漂洗后，颜色较深的黑雪燕和颜色白的透明雪燕，其泡发后的颜色均为白色，不影响食用。
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评论列表（4条）
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